معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: در کشورهای توسعه یافته مصرف سرانه نمک حدود 3 گرم است که در ایران این آمار 7 تا 15 گرم بوده و در این خصوص تفاوت قابل توجهی با کشورهای دیگر داریم.

به گزارش فارس، عباس جعفریان در نشست خبری روز جهانی غذا با بیان اینکه حدود 80 درصد بیماری های قلبی و عروقی می‌توانند با یک الگوی غذایی مناسب پیشگیری شوند، ادامه داد: 32 درصد سرطان‌ها بخاطر استفاده از غذای نامناسب و یا نحوه مصرف مناسب غذاها به وجود آمده‌اند و اگر این تغییر و درست مصرف کردن اتفاق افتد می‌تواند تأثیر بسیار زیادی در پیشگیری این دسته از بیماری‌ها داشته باشد.

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان خاطرنشان کرد: کاهش مصرف قند به میزان 10 درصد آن انرژی روزانه مورد نیاز افراد، کاهش مصرف نمک به زیر 5 گرم و فعالیت بدنی حداقل 30 دقیقه در روز از راهبردهای سازمان جهانی بهداشت و کشور برای مقابله با بیماری‌هاست.

وی تأکید کرد: در کشورهای توسعه یافته مصرف سرانه نمک حدود 2 تا 3 گرم است که در ایران این آمار حدود 7 تا 15 گرم است و مشاهده می‌شود که تفاوت قابل توجهی ما در این زمینه با کشورهای دیگر داریم.

جعفریان با بیان اینکه طبعاً بحث تأثیر نمک روی بیماری‌های قلبی و عروقی به‌ خصوص پرفشاری خون کاملاً یک امر شناخته ‌شده‌ای است، گفت: در مصرف نمک متأسفانه وضعیتی که در کشور وجود دارد به‌ قدری است که مردان ایرانی خیلی مصرف بالاتری دارند یعنی 30 درصد مصرف نمکشان نسبت به بانوان بیشتر است.

وی ادامه داد: عمدتاً این مصارف نمک برای مردان از طریق نان، پنیر، دوغ و محصولاتی از این دسته وارد سیستم افراد می‌شود و یک درصد بالایی از مردم متأسفانه سر سفره‌های خود نمک را به غذایشان اضافه می‌کنند.

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان تصریح کرد: بر اساس مطالعات انجام‌ شده، 30 درصد مردم قبل از اینکه غذای خود را برای فهمیدن اینکه نیاز به نمک دارد بچشند، نمک را به آن اضافه می‌کنند که این رقم آمار بسیار بالا و مضری است و بر اساس همین موضوع بود که یکی از شعارهای وزارت بهداشت «حذف نمکدان از سفره‌ها» است.

وی با بیان اینکه در خیلی از مواقع همان نبودن نمکدان باعث می‌شود تا مصرف نمک کم شود، افزود: سرانه مصرف شکر در دنیا حدود 5 کیلوگرم گزارش شده و این در حالی است که در ایران این آمار حدود 30 کیلوگرم است.