آيين جان‌بخشي به قهوه «انوشه» با حضور معاون توسعه مديريت سازمان ميراث فرهنگي و گردشگري و چند تن از مسؤلان محلي نوش‌آباد در وروديِ شهر زيرزميني نوش‌آباد برگزار شد.

معاون توسعه مديريت سازمان ميراث فرهنگي، صنايع دستي و گردشگري در اين آيين با يادآوري اينکه ايران با ثبت 29 اثر تاريخي و معنوي، رتبه 10 آثار ثبت شده جهاني را در اختيار دارد، درباره‌ ثبت تعدادي از ميراث ملموس و غيرملموس ايران به نام ساير کشورهاي فارسي‌زبان در يونسکو توضيح داد: هر کشوري هر سال فقط مي‌تواند يک ميراث ملموس يا غيرملموس را به‌نام خود ثبت کند و با توجه به گستردگي وسيع ميراث تاريخي باستاني و فرهنگي در ايران، با اين محدوديت عملاً امکان ثبت همه‌ آثار وجود ندارد.

سميع ا... حسيني‌مکارم يادآور شد: در ايران بيش از 800 هزار محوطه ميراثي و تاريخي وجود دارد که تا‌کنون صد هزار اثر شناسايي شده، 32 هزار اثر به ثبت ملي رسيده و 29 اثر شامل 19 اثر ملموس و ده اثر غيرملموس فرهنگي هم به ثبت جهاني رسيده است.

وي به غذا‌ها، نوشيدني‌ها و خوردني‌هاي خاصي که به عنوان ميراث فرهنگي تلقي مي‌شود اشاره کرد و درباره‌ قهوه «انوشه» که در نوش‌آباد آماده مي‌شد، گفت: از دوران کودکي در اين ديار طعم قهوه خاص «انوشه» را به ياد دارم که هم در آيين‌هاي شادي و هم در آيين سوگ آماده مي‌شد و مورد استفاده قرار مي‌گرفت.

حسيني‌مکارم سپس از شهردار نوش‌آباد و ميراث فرهنگي آران و بيدگل و مدير مجموعه و راهنمايان شهر زيرزميني نوش‌آباد که همت و ابتکار به‌خرج داده و اين ميراث فرهنگي ارزشمند را جاني دوباره بخشيدند، قدرداني کرد و سرمايه‌گذاري و مستندسازي در فرآيند توليد و معرفي اين قهوه به گردشگراني که از منطقه فرهنگي کاشان و خصوصاً شهر زيرزميني نوش‌آباد بازديد مي‌کنند را خواستار شد.